unser essen

Wir lieben bodenständiges, aber gut gekochtes Essen. Darum verwenden wir ausschließlich frisches Gemüse, Fleisch aus artgerechter Haltung (zum Teil Bio) und verzichten komplett auf Zusatzstoffe und künstliche Geschmacksverstärker. Unser Huhn ist zu 100% Antibiotika- und Salmonellenfrei.

 

Auch der sich verändernden Nachfrage nach mehr vegetarischem oder veganem Essen kommen wir nach. Unsere Speisekarte passt sich der Jahreszeit an.

 

Wir versuchen zu einem großen Teil regional einzukaufen und zu kochen. Trotzdem werden Sie auch immer wieder Gerichte aus dem asiatischen Raum auf unserer Speisekarte finden, da Oliver (Knop) vile Jahre mit einem der besten Euroasiatischen Küchenchefs gearbeitet hat und es eine seiner Lieblingsküchen ist.

 

Oliver Kießling bringt sein fundiertes Wissen aus der gehobenen Gastronomie ein.

 

Sollten wir einmal mit dem einen oder anderen Gericht über das Ziel hinausschießen, sehen Sie es uns nach, wir nehmen gerne Anregungen auf und sind sowohl für Kritik als auch Zuspruch dankbar.